《 簡単ぜんざい 》

１月11日は「鏡開き」。

鏡餅から力をいただき、小豆で邪気を払うために、おぜんざいをいただきましょう。

難しい話はともあれ、この日のお楽しみは「ぜんざい」です。

本当は小豆を一晩、水にさらして…などなど、時間と手間がかかりますが、「とにかく食べたいんだよ。早く、手軽に、簡単に！」ってことで、以下は作り方です。

必要な物は、ゆであずきの缶詰（砂糖で煮てある物）、塩（ほんのちょっと）、水。これだけ。

• 鍋にゆであずきの缶詰の中身を入れる
• その缶に飲料用の水（ペットボトルの飲料水とか、家庭の浄水とか料理に使うお水）を入れて、缶にへばりついてるあずきを菜箸で落としつつ鍋に入れる。これを２回。
• 鍋を火にかけて塩をほんのちょっぴり入れる（ひとつまみ）。
• 中火でゆっくりかきまぜる。沸騰しかけたら弱火にして、ゆっくりかき混ぜ続ける。
• 途中、味見をして必要なら砂糖を追加。
• ２～３分して、あずきがクツクツしてきたら出来上がり。
• 忘れちゃいけない鏡餅！　レンジで温めると簡単だけど、オーブントースターでうっすら焦げ目がつくくらい焼いてから入れると香ばしくておいしいです。

無病息災を願って！　「いただきまーす」